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老年人健康饮食科普小知识
  发布时间:2023/2/10 15:57:52   浏览次数:2522次 


      人在进入到老年之后,身体健康状况就会下滑,身体会出现很多的毛病,所以老年人就需要特别注意日常生活中的健康常识。首先,重要的就是饮食了,很多老人都有高血压高血糖之类的疾病,就算身体健康,那老年人也是这类疾病的易发人群,所以一定要注意平时饮食原则。

1、少量多餐,用点心补充营养

由于咀嚼及吞咽能力差,老年人一餐吃不了多少东西,进食间隔又很长。建议老年人,一天分成5-6餐进食,在3次正餐之间加一些点心,像杂粮粥、燕麦片,或是豆浆、切小块的水果拼盘。

2、用豆制品取代部分动物蛋白

衰老过程中,蛋白质分解代谢增强,合成变得缓慢,而且利用率也低,因此老年人需要多补充蛋白质。由于肉类的摄取必须限量,一部分蛋白质来源应由豆类及豆制品取代。花生、核桃、杏仁等坚果中,也含有优质蛋白质。

3、主食加入蔬菜一起烹调

如果老年人常吃稀饭或汤面作为主食,每次可以加进1-2种蔬菜一起煮,确保毎天至少吃到半斤蔬菜。尽量挑选质地比较软的蔬菜,像是番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及叶菜类的嫩叶等,切成小丁块或是刨成细丝后再烹调。

4、每天吃2份水果

新鲜水果是膳食中维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源,对于调节体内代谢有重要作用,建议老年人每天摄入2份(200-400克)水果。一些质地软的水果,如香蕉、西瓜、桃子、木瓜、芒果、奇异果等都很适合老年人食用,可以切成薄片或是用汤匙刮成水果泥吃。如果要打成果汁,必须注意控制分量,打汁时可以多加些水稀释。


5、补充 B 族维生素

生病、服药或是手术过后,都会造成 B 族维生素大量流失,对于患病老年人来说,要特别注意补充 B 族维生素。全谷类及坚果中都含有丰富的 B 族维生素。所以,在为老年人准备三餐时,不妨加一些糙米和自米一起煮成稀饭,或者也可以将少量坚果放进果汁机里打碎成粉,加到燕麦里一起煮成燕麦粥。

6、限制油脂摄取量

老年人摄取油脂要以植物油为主,避免肥肉、动物油脂(猪油、牛油),而且要少用油炸的方式烹调食物。另外,甜点糕饼类的油脂含量也很高,要尽量少吃。将多不饱和脂肪,如玉米油、葵花籽油,和单不饱和脂肪,如橄榄油、花生油,轮流换吃,这样能均衡摄取各种脂肪酸。

7、少吃辛辣食物

虽然辛辣香料能挑起食欲,但如果吃多了这类食物,容易伤阴,造成体内水分、电解质不平衡,会出现口千舌燥、火气大、睡不好等症状。

8、白天多补充水分

因为担心尿失禁及夜间频跑厕所,不少老年人几乎整天不大喝水,这对健康非常不利。









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