随着气候的逐渐炎热，各式各样、品种繁多的消夏饮品也被大众青睐有加。现为大家推荐一种适合夏季饮用的健康饮品——苦荞茶。
苦荞麦是自然界中不可多得的药食两用作物，多生长在高寒山区，有黄苦荞与黑苦荞之分。其中黑苦荞有黑珍珠之称，营养价值极高，也有较高的药用功效。《本草纲目》记载：苦荞味苦、性平寒，能实肠胃、益气力、续精神、利耳目，有降气宽肠健胃等功效。重庆市巫山县中医院副主任中医师沈启志介绍，苦荞茶具有清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、益气宽肠等作用。
苦荞茶适合绝大多数人饮用，但体质过寒或过于虚弱者和对黑苦荞过敏史者要谨慎食用。苦荞茶可食可饮，下面推荐几种食用方法。
苦荞茶10克，柠檬两片用沸水冲泡，焖盖5分钟后即可饮用，熬煮后饮用效果更好。隔日早上空腹喝（经期除外），减肥效果最佳。夏天可在苦荞茶中加入柠檬、茉莉花或菊花做成冰饮，消暑解毒效果极好。
苦荞茶可直接食用，香脆可口。或将放入杯中的苦荞茶用开水冲泡，倒入开水后，稍微放置片刻，感觉不太烫了再喝，喝后可食用苦荞麦。
苦荞茶中也可加入自己喜爱的食物，如麦片、葡萄干，作为早餐食用，也可加入牛奶，制成奶茶。
若在苦荞茶中加泡一点中药，更有养生保健功效。如加黄芪，适用于气虚者；加泡枸杞，有益于肾虚者；加泡红花，更有助于活血；加泡灵芝，能更有效提高免疫力；加入菊花等。
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